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食品安全 免责声明
腌制肉类涉及真正的食品安全问题——特别是生发酵产品、未煮熟或未煮熟的产品、处理或储存不当的产品以及家庭自制腌制产品。
我们在相关情况下会讨论食品安全问题（ 指南 本节涵盖了正确的储存方法、变质迹象和风险因素），但这里的信息是一般的编辑指导，而不是个性化的食品安全建议。 孕妇、免疫力低下的读者以及有特殊饮食或健康问题的读者，在食用生腌或未煮熟的产品之前，应咨询相应的医疗或食品安全专业人员。
如果您尝试在家进行腌制，请务必参考已建立的食品安全标准（美国农业部、ServSafe、Polcyn 和 Ruhlman's）。 熟食而不是本网站提供的实际技术流程——我们涵盖了腌制肉类的相关内容。 是而不是如何在家里安全治疗。
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