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No garantía
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Seguridad alimentaria descargo de responsabilidad
La carne curada conlleva importantes consideraciones de seguridad alimentaria, en particular los productos fermentados crudos, los productos poco cocidos o crudos, los productos manipulados o almacenados incorrectamente y los proyectos de curado casero.
Discutimos sobre seguridad alimentaria cuando corresponde (el guías Esta sección abarca el almacenamiento adecuado, los signos de deterioro y los factores de riesgo, pero la información aquí presentada es una guía editorial general, no un consejo personalizado sobre seguridad alimentaria. Las lectoras embarazadas, las personas inmunodeprimidas y las que tengan problemas específicos de salud o relacionados con la dieta deben consultar con profesionales médicos o de seguridad alimentaria antes de consumir productos crudos, curados o poco cocidos.
Si intenta curar en casa, por favor confíe en las referencias establecidas de seguridad alimentaria (USDA, ServSafe, Polcyn & Ruhlman's). Charcutería) en lugar de este sitio para los procedimientos técnicos reales, cubrimos lo que la carne curada esno cómo curarlo de forma segura en casa.
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