Referencia editorial para carne curada.
Una guía imprescindible para los amantes de los embutidos: productores, orígenes regionales, razas autóctonas, métodos de curación y los maridajes que transforman una bandeja de salumi en una experiencia verdaderamente enriquecedora. Sin rodeos sobre lo que es marketing y lo que no.
¿Qué es este sitio? es
Freshie Meat es una obra de referencia editorial para quienes desean comprender bien los embutidos curados como para comprarlos con criterio, almacenarlos correctamente, consumirlos en el momento adecuado y maridarlos con intención.
Abordamos siete dimensiones de la carne curada: marcas (productores, importadores, charcuterías), orígenes (Regiones DOP/IGP/AOP más territorios estadounidenses emergentes), animales (razas porcinas tradicionales, carne de vacuno, cordero, caza, además de variaciones específicas de cada raza), métodos de curado (curado en seco, ahumado, fermentado, cocido), emparejamientos (vino, cerveza, queso, pan, acompañamientos), ciudades (dónde ir realmente para encontrar mostradores de embutidos de calidad), y guías (Guía práctica detallada sobre los temas en los que existe mayor confusión en el mercado).
Cada entrada se conecta con entradas de todas las demás dimensiones. Una marca que estés considerando se vincula con los orígenes de sus productos; un origen se vincula con los animales y los métodos de curación que definen sus carnes; un método de curación se vincula con las combinaciones que le convienen. La enciclopedia está estructurada, no es un cúmulo de entradas de blog.
¿Qué es este sitio? no lo es
No vendemos embutidos. No ofrecemos cajas de charcutería del mes. No tenemos carrito de compra, lista de correo electrónico ni formulario para unirse a nuestra comunidad. Somos una publicación editorial de referencia, no un mercado.
Si mencionamos una marca o producto específico, podemos ganar una comisión de afiliado cuando los lectores compren a través de nuestros enlaces; así es como el sitio financia su existencia. Lo divulgamos claramente en el página de afiliadosNuestras decisiones editoriales sobre qué temas merecen ser cubiertos no están influenciadas por las marcas que nos pagan. Cubrimos lo que cubrimos porque creemos que vale la pena saberlo.
Editorial principios
Nos regimos por un pequeño conjunto de principios que dan forma a cada entrada que escribimos:
- Asesoramiento directo, no jerga de marketing. Si una categoría presenta problemas de fraude o etiquetado —y muchas los presentan, desde jamones "de Parma" elaborados en Ohio hasta salami "artesanal" procedente de oleoductos industriales—, los señalamos. Lo decimos claramente.
- Sesgo editorial honesto. Preferimos a los productores con denominación de origen protegida (DOP/IGP/AOP) a las imitaciones genéricas. Preferimos a los productores que nombran sus granjas y razas a la carne genérica anónima. Preferimos los cortes de carne madurados a largo plazo al salami producido en masa. Lo decimos claramente, en lugar de fingir una neutralidad que en realidad no tenemos.
- Estructura reticulada sobre artículos aislados. Cada entrada enlaza con entradas relacionadas. La enciclopedia recompensa la exploración.
- Utilidades prácticas. El estimador de la etapa de curación En la página principal está la primera; habrá más próximamente.
- No se recopilan datos personalizados ni direcciones de correo electrónico. Ver el política de privacidad Para más detalles.
¿Quién es? detrás de esto
Freshie Meat forma parte de la Veración portafolio: una colección independiente de sitios y herramientas de referencia editorial. Los sitios hermanos incluyen: Café Freshie, Té fresco, y Queso frescoVeryation opera como una empresa unipersonal con nombre comercial registrado (no como una corporación o LLC).
El sitio web está creado y editado por una persona genuinamente interesada en los embutidos y que considera insuficiente la información disponible en línea: la mayoría de los contenidos son recopilaciones de productos con fines comerciales o foros de aficionados al curado casero, con muy poco contenido intermedio que respete la inteligencia del lector. El objetivo no es crear un imperio de contenido, sino construir una referencia realmente útil para el consumidor de embutidos que lee atentamente las etiquetas y quiere saber qué productor curó la pierna de Parma que está comprando.
Cómo Apoya el sitio
El sitio es de acceso gratuito y nuestra intención es que siga siéndolo. Dos maneras prácticas de apoyarlo:
- Compra a través de nuestros enlaces de afiliados. Si de todas formas vas a comprar, no te costará nada extra y ayudará a financiar el trabajo editorial continuo. Ver divulgaciones.
- Propina en Ko-fi en ko-fi.com/67fresh Si has obtenido valor de una guía o artículo específico y quieres reconocerlo directamente.
Cualquiera de las dos opciones es bienvenida. Ninguna es obligatoria.
Contacto
Correcciones editoriales, comentarios, preguntas o sugerencias: hello@veryation.com.
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